| Nome commerciale del prodotto: |
CRESCENZA DI
CAPRA
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| Tipo di formaggio |
TIPO CRESCENZA |
| Descrizione |
FORMAGGIO A PASTA MOLLE TIPO CRESCENZA
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| Ingredienti |
LATTE DI CAPRA PASTORIZZATO, FERMENTI LATTICI SU LATTE
DI CAPRA, SALE CAGLIO |
| Scadenza dal confezionamento |
28gg |
| Temperatura di conservazione |
2-4 C° |
| Pezzatura |
350-450g |
| confezionato |
ATM PROTETTIVA E CARTA PERGAMENA |
| Umidità in percentuale |
55-60 % |
| Grasso sul tal quale in percentuale |
20-25% |
| Grasso sul secco minimo in percentuale |
42 % |
| Sapore |
FRESCO LEGGERMENTE ACIDULO-AROMATICO |
| Odore |
LATTICO-AROMATICO |
| Struttura della pasta |
MOLLE |
| Certificazione |
ICEA |
| Periodo di produzione |
FEBBRAIO NOVEMBRE |
| Eventuali difetti |
TROPPO MOLLE O TROPPO SOSTENUTA |
