BIANCO DI MONTEGALDA A CROSTA FIORITA
Formaggio semistagionato a pasta molle a coagulazione lattico/presamica con sviluppo di muffa bianca sulla crosta (pennicillum candidum), del peso medio di 400-500 g..
Confezionato in carta politenata, si presta ad un ulteriore maturazione secondo il gusto del consumatore, semplicemente conservandolo in frigorifero avvolto da film plastico o da altra barriera impermeabile; acquisisce con la stagionatura maggior personalità e ricchezza di aromi.