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FORMAGGI A TRE LATTI
Nella produzione di formaggi a tre latti utilizziamo processi
lavorativi simili ai formaggi in puro capra, ma i latti utilizzati
mucca, capra e pecora vengono miscelati tra loro a seconda
delle diverse caratteristiche e composizioni in rapporto variabile,
con il fine di ottenere un prodotto il più possibile
costante nel corso dell’anno e con il variare delle
fasi di lattazione. |
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